Соблюдение диеты при рассеянном склерозе (РС) помогает замедлить развитие заболевания и повышает эффективность действия лекарственных препаратов в комплексном лечении. При разработке рациона необходимо учитывать, какие продукты разрешены, и от чего нужно отказаться.
Правила питания при рассеянном склерозе — что можно и что нельзя есть
Правила питания учитывают влияние пищи на разрушение миелиновой оболочки нейронов. Правильное составление рациона замедляет тяжесть аутоиммунного нарушения и способствует длительной ремиссии.
Что рекомендовано
В прогрессировании заболевания играют роль воспаление и окислительные процессы. Снизить их помогает рацион, богатый антиоксидантами и противовоспалительными компонентами. В него входят:
- все виды рыбы и морепродуктов;
- орехи — миндаль, грецкий орех, кешью, фундук;
- бобовые культуры — чечевица, горох;
- цельнозерновой хлеб;
- свежие фрукты и овощи;
- растительные масла, в первую очередь, оливковое и льняное;
- натуральные соки и несладкие компоты;
- молоко и кисломолочные продукты жирностью до 1%;
- из напитков — травяные чаи, натуральные соки.
Учитывают также требуемый уровень микро- и макроэлементов, которые нужно обеспечить больному. Пациенту дополнительно назначают витаминно-минеральные комплексы, дозировку и схему приема подбирает врач.
Что исключить
Из рациона исключают жирные сорта мяса, например, свинину или баранину. Содержание кислот в их составе отрицательно сказывается на синтезе миелина и провоцирует новые обострения заболевания. Следует отдавать предпочтение постной говядине или телятине, а также курятине и индюшатине. Их включают в небольших количествах.
Следующий запрет касается жирных молочных продуктов. Многочисленные исследования доказали, что их употребление запускает аутоиммунные реакции на антигены центральной нервной системы и способствует развитию заболевания.
В меню не должны входить мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия, шоколад, фастфуд и сладкие газированные напитки. Они содержат большое количество жира, сахара и различных добавок, способствующих набору веса. Лишние килограммы являются одним из факторов, которые провоцируют РС.
Следует максимально исключить из рациона глютен. Полагают, что этот компонент повышает проницаемость кишечника и активирует деятельность врожденной иммунной системы, что также провоцирует обострение.
В вопросе, можно ли пить алкоголь при рассеянном склерозе, врачи единодушны. Больным запрещено спиртное, поскольку такие напитки усиливают процесс воспаления и стимулируют окисление арахидоновой кислоты. Эти процессы также повышают риски обострений.
Принципы организации меню при рассеянном склерозе
Больным рекомендуется регулярное сбалансированное питание, не менее 4-5 раз на день. При этом важно соблюдать следующие правила:
- обеспечить нормальный питьевой режим;
- свести к минимуму потребление сахара;
- питаться небольшими порциями;
- избегать переедания;
- ограничить пищу, богатую углеводами.
Диеты при рассеянном склерозе
Распространение получили несколько принципов организации питания при РС.
Эмбри
Целью является исключение продуктов, структура которых соответствует миелину в организме. Считается, что это уменьшает риск развития аутоиммунных процессов. Диета Эмбри при рассеянном склерозе не рекомендует употребление всех молочных продуктов, глютеносодержащих злаков, сладостей, газированных напитков. Она предусматривает включение в меню куриного мяса, жирных сортов рыбы, овощей и фруктов, безглютеновых злаков, таких как кукуруза, рис и овес. Для обеспечения организма жирами разрешено оливковое масло.
Суонка
Считается одной из наиболее приближенных к доказательной медицине. Была разработана американским профессором университета штата Орегон, Рой Суонком. Его наблюдения за состоянием пациентов в течение более 30 лет позволили сделать вывод о положительном влиянии на самочувствие рациона с низким содержанием насыщенных жиров. Предусматривается отказ от красного мяса, но разрешается курятина, жирная рыба, яичные белки, фрукты и овощи, цельнозерновой хлеб и рис.
Рекомендуется ежедневно употреблять небольшое количество масла печени трески и несколько раз в год проходить курс приема витаминно-минеральных комплексов.
Эвери
В основу положен отказ от пищи, которая подвергалась интенсивной термической обработке. Основу меню должны составлять блюда из свежих фруктов и овощей. Разрешены также каши, хлеб и другая выпечка из цельнозерновой муки. Исключают не только все сорта красного мяса, но и птицу. Можно сделать вывод о негативном влиянии отсутствия белка на деятельность органов желудочно-кишечного тракта. В пожилом возрасте такое ограничение может привести к повышенному риску газообразования, запорам и других нарушениям дефекации.
Палеодиета
Предполагает употребление пищи, которая была в ходу у людей первобытной эпохи. В меню включают рыбу, орехи, грибы, овощи и зелень, необработанные семена. Разрешены до 2 яиц в день, а также натуральные сухофрукты и растительные масла. Запрещены сладости, молочная и кисломолочная продукция, рафинированные масла, макароны, каши и алкогольные напитки.
Ни одна из перечисленных диет не является до конца доказанной официальной медициной. Наиболее оптимальное решение — это соблюдение принципов здорового сбалансированного питания.
Уход за человеком с РС требует много сил и ответственности со стороны близких людей. Приготовление пищи в соответствии с запретами и ограничениями, кормление, гигиена требуют значительных временных затрат. Если родственники не могут обеспечить пожилому должную заботу, на помощь могут прийти специализированные пансионаты по уходу за пожилыми людьми. Персонал обладает достаточными знаниями и навыками по организацию хорошего ухода за постояльцами. Они получают качественное питание с учетом особенностей здоровья.